今日は友達の誕生日でした。
今回、一緒に祝う仲間に卵アレルギーを持っている子がいました。
ので、一緒に「おめでとー！」をしてざくざく切ったケーキを一緒に食べたいなあああと思って、卵抜きでケーキを焼いてみることにしました。

卵抜きケーキ


材料　（１６センチ型一台分）
　薄力粉　　　　　　　　３００ｇ
　ベーキングパウダー　　３ｇ（薄力粉と合わせておく）
　砂糖　　　　　　　　　８０ｇ（も少し増やしてもいいかもです）
　牛乳　　　　　　　　　３００ｃｃ
　ドライイースト　　　　小さじ１
　バター　　　　　　　　４０ｇ（溶かしておく）
　バニラエッセンス　　　少し

１）　砂糖と牛乳を合わせて少しあっためて、ドライイーストを投入して１０分くらい発酵させる
２）　粉、砂糖を合わせて牛乳とバターとバニラエッセンスを混ぜいれる
３）　型に流しいれる
４）　発酵モードで３～４０分発酵させる
５）　１８０度のオーブンで中に火が通るまで焼く
　　

卵抜きケーキを作ってみよっと思ってからネットでレシピを調べてみましたが、ベーキングパウダーだけとゆうものが結構多くて、ふわっと甘いとゆえばやっぱしパンに近づけたほうがいいのかなー？と思って、やってみました。
小麦粉が多いからどっしりしすぎちゃう？バターが多いと重くなっちゃう？発酵しすぎるとにおいがお菓子ぽくなくなる？とか元になったレシピを見ながらあれこれ考えてみて、ほとんど行き当たりばったりのケーキ作りでしたが、友達が喜んで食べてくれてる顔を見て、すごい嬉しかったです。

・・・デコレーションは苦手科目なので、写真には撮れなかったです・・・
もっと上手になったらもっと喜んでくれるかなー上手になりたいなーと思いました。